ねねここ日記

ねねここの日々を綴るささやか日記・・・のつもりがいつのまにか猫ブログに・・・日々、猫たちに振り回されながら、ガーデニングや美味しいものを紹介してきましたが・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2013年1月脳出血で倒れ、これで一巻の終わりかと思いきや悪運強く生還 2013年7月からまたブログに復帰、ぼちぼちやっております

2011年07月14日

梅干し仕上げ

三日三晩干した梅は、朝もう一度天日に当てて

温かくなったのを冷まします。

温かくなったのを冷まして

ここからは保存のための好みの方法なのですが…
私は梅も赤シソの葉もしっとりしているのが好きなので、

まず半分量の梅酢に赤シソの葉を戻し、よく揉んでしっとりとさせます。

赤シソの葉を梅酢でしっとりと

もとの甕に梅と赤シソの葉を交互に入れ、

混ぜて全体をしっとりさせたら、

ふたをして保存…これで完了です.
あとは美味しくなるのを待つだけ ❤

ざるは洗って天日に干してから片付けます。

殺菌消毒用に焼酎を浸して容器や手などを拭いたお布巾は、赤シソの
色に染まってしまいますが、ちょっと水につけておけばきれいになります。

お布巾は水につけて

今年は土用の前に仕上がってしまいましたね～(*^^)v

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Posted by ねねここ at 21:54│Comments(0) │美味しいもの

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